إذا كنت من عشاق التمور ذات الطعم الغني، فلا بد أنك سمعت عن التمر المفتل، وخاصة تمر مفتل سكري القصيم الذي يُعتبر جوهرة التمور في المملكة. يتميز هذا التمر بشكله الأسطواني الملتوي قليلًا، وقوامه المتماسك نصف الجاف، وطعمه السكري اللذيذ. يُعتبر التمر المفتل من أقدم وأشهر أصناف التمور في السعودية، ويحظى بطلب هائل محليًا وعالميًا،و يعتبر من أكثر التمور طلبا على مدار العام و يزداد الطلب عليه خاصة في المواسم الدينية مثل رمضان والحج.
ما هو التمر المفتل؟
التمر المفتل هو نوع من التمور شبه الجافة، يتميز بشكله الطولي، وغالبًا ما يكون ملتويًا قليلًا عند طرفه – ومن هنا جاء اسمه "مفتل". قشرته ذهبية إلى بنية فاتحة، ولحمه سميك، وحلاوته معتدلة إلى عالية حسب النوع.
أنواع التمر المفتل السعودي:
- المفتل العادي (البرحي المفتل) – يشبه البرحي لكن أكثر تماسكًا، يُنتج في المدينة المنورة ومنطقة القصيم.
- تمر مفتل سكري – أحلى الأنواع، لونه عنبري فاتح، يُزرع بكثرة في الأحساء والقصيم. تمر مفتل سكري القصيم هو الأكثر شهرة لجودة التربة والمناخ هناك.
- تمر مفتل محشي – يُحشى بالجوز، اللوز، الفستق، ويُعتبر من أفخم أنواع التمور.
- المفتل الأحمر – يميل لونه إلى الأحمر الداكن، أقل حلاوة، ويُستخدم في الصناعات الغذائية.
- المفتل الصفوي – نوع نادر وفاخر، طعمه يشير إلى الكراميل، ويباع بأسعار مرتفعة.
لماذا التمر المفتل هو أكثر التمور طلبًا؟
- يتميز التمر المفتل بطعم متوازن ليس حلوًا لدرجة الإشباع، ولا جافًا لدرجة التكتل، مما يجعله مناسبًا لكل الاذواق.
- قوام التمر المفتل مثالي يظل طريًا ومتماسكًا لفترة طويلة دون أن يلتصق بالأسنان.
- عمر التمر المفتل التخزيني طويل دون تغير في الجودة إذا خزن في مكان بارد وجاف.
- متعدد الاستخدامات يُؤكل مع القهوة، مع العصائر، الحلويات، وحتى تمر مفتل محشي كضيافة فاخرة.
- قيمته الغذائية عالية غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة.
- متوفر بأسعار مناسبة في متاجر التمور الموثوق منها مثل ديار العسل و التمور | اشتري من هنا
مع وش أقدم التمر المفتل؟ (طرق التقديم المبتكرة)
- مع القهوة العربية أو الهيل – الرفيق الأبدي للمجالس السعودية.
- محشي بالجوز أو اللوز ( تمر مفتل محشي ) – وجبة خفيفة فاخرة.
- مع الزبادي أو اللبن الرائب – فطور صحي ومشبع.
- في السموذي مع الموز والحليب – بديل طبيعي للسكر.
- مقطع مع السلطات خاصة سلطة الجرجير والجبن الأزرق.
- مع التمر الهندي أو الخشاف في رمضان.
- مطحون مع الشوفان والسمسم لعمل ألواح طاقة طبيعية.
ما الفرق بين السكري المفتل والسكري الجالكسي؟
هذا هو السؤال الأكثر تكرارًا؛ حيث يكمن الفرق في نقتطين:
- يختلف الاثنان في القوام تمر مفتل سكري قوامه نصف جاف ومتماسك، بينما الجالكسي أكثر ليونة وطراوة وله لمعة واضحة.
- الاستخدام: المفتل هو الخيار الأول للتقديم مع القهوة في المجالس الرسمية والمناسبات لمظهره الأنيق، أما الجالكسي فيُفضل لمن يحب التمر الذي يذوب سريعًا في الفم أو يُؤكل مع القشطة.
كيف أعرف أن المفتل "درجة أولى" (فاخر)؟
يبحث الناس عن علامات الجودة، وأهمها:
- يجب أن تكون القشرة الخارجية ملتصقة تمامًا بالثمرة (مفتولة عليها) وليست منفصلة أو "متقشرة".
- اللون الذهبي الفاتح أو العسلي هو علامة الجودة، والابتعاد عن الحبات الداكنة جدًا التي قد تدل على قدم المحصول.
- الحبات الكبيرة والمتساوية في الحجم داخل الكرتون الواحد هي معيار تصنيف الدرجة الممتازة.
ما الفرق بين المفتل والسكري الرطب؟
- مرحلة النضج بالنسبة للتمر الرطب هو المرحلة التي تسبق التمر الكامل، فيكون طريًا جدًا وبه نسبة ماء عالية.
- التخزين الخاص بالمفتل يتحمل التخزين والنقل لفترات أطول خارج الثلاجة مقارنة بالرطب الذي يفسد بسرعة إذا لم يُجمد.
هل التمر السكري المفتل مسموح لمرضى السكري؟
يعتبر تمر مفتل سكري من التمور ذات الحلاوة المركزة. ورغم أنه يحتوي على ألياف ومعادن مفيدة، إلا أن الأطباء ينصحون بتناوله بـ اعتدال شديد لمرضى السكري أو استشارة الطبيب نظرًا لتركيز السكريات فيه لكن افضل التمور لمرضى السكر هو تمر صقعي لاحتوائه على نسب متوازنة من السكر
ما هي طريقة حفظ التمر السكري المفتل؟
- يُنصح بحفظه في مكان بارد وجاف؛ و للحفاظ على لونه الذهبي لأطول فترة، يُفضل وضعه في الثلاجة (بدرجة حرارة أقل من 15 مئوية).
لضمان شراء تمر مفتل بأفضل جودة وسعر يمكنك الطلب من خلال متجر ديار العسل والتمور الذي يعتبر أفضل متجر لبيع التمور بأفضل جودة و سعر و ايضا يوفر توصيل سريع و ضمان ذهبي يوفر لك المتجر
تمر مفتل مغلف فرديا و منزوع النوى
اضغط على النوع المطلوب للتحويل للشراء